Description
Coğrafi işaret almış , Malatya’nın damak çatlatan lezzetlerinden TECDE PESTİLİ.
Dut meyvesi dalından döküldükten sonra bekletmeksizin, ivedilikle sıkılır, süzülür ve kaynatılarak yapılır. Pestil harcı içine bir miktar şeker, nişasta, haşhaş, susam ve az miktarda un konulur. Hazır olduğunda önceden serilmiş sofralara dökülerek kurumaya bırakılır. Yeteri kadar kuruduğunda ise sofralardan yüzülerek çıkarılır ve kesilerek tüketime hazır halde muhafaza edilir.
